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驚訝！真空油炸機還能降低油脂劣變程度
更新時間：2019-10-08 點擊次數：1718 發(fā)布人：真空油炸機廠家
真空油炸機、真空脫水油炸機、脆魚加工設備、果蔬脆片加工設備其實都是一種設備，叫法不同罷了！能在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養(yǎng)成分。
驚訝！真空油炸機還能降低油脂劣變程度
在短時間內處理大量的蒸氣及揮發(fā)水份，同時短時間內建立起真空度不低于0.093mpa的真空環(huán)境，宜福真空設備具有三級真空系統(tǒng)，同時配有水蒸氣還原油水分離系統(tǒng)。
降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或者水蒸氣與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量溢出，產生的水蒸氣壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
具有油炸溫度、油炸時間、脫油時間針對不同物料，油炸方式等參數的自動控制裝置，避免人為因素造成產品質量的不穩(wěn)定。
具有機內離心脫油系統(tǒng)，食品經過油炸脫水干燥后，當油和物品分離后食品內部及外部表面就附著很多油成份，為些產品必須在真空條件下脫油處理，方可避免在食品從真空到常壓環(huán)境時，油被壓入食品膨化組織中，所以真空油炸含油量較低 。
